Irene Foresti, autrice di “Cibo, Terra e Lavoro“ propone un’opera appassionata costruita grazie ad una ricerca meticolosa che contaddistingue questo interessante lavoro. Il volume è incentrato sullo stretto legame tra territorio bergamasco e cibo prodotto dalla terra e dai suoi […]
Cucina
51° SAGRA DEGLI SCARPINOCC 19-20-21 agosto 2016
E’ arrivato il momento della festa più attesa dell’estate parrese. Migliaia di persone ogni anno vengono a Parre in occasione della sagra da tutta la Lombardia e anche dal nord Italia per assaggiare questo piatto tipico. La Sagra verrà inaugurata […]
Il 13 maggio è il compleanno dei Casonsei!
Il prossimo 13 maggio Bergamo festeggerà un importante compleanno: la nascita del Casoncello! Piatto storico che appartiene alla tradizione bergamasca da più di sei secoli. In realtà, la sua lunga fama è legata alla festa che celebrava, il 13 maggio […]
Stufato di Cipolle, Come lo fa la mamma..
Per preparare lo stufato con cipolle iniziate tritando il sedano e le carote che serviranno come base per il soffritto. Scaldate una padella ampia
Rifugio escursionistico La Valle del Drago
Tra le gite fuori porta di questa torrida estate voglio segnalare ai ns. appassionati lettori un luogo particolarmente adatto a risollevare lo spirito ed il corpo così duramente provati dall’afa imperante. La piacevole recentissima scoperta si colloca nell’areale montano dell’alta
Torta Fragole e Cioccolato, la ricetta di Chiarapasticcia
Ingredienti: 4 uova; 250 zucchero; 2 etti farina (auto levitante); 400 g cioccolato fondente; 200g burro. 1 cestino di fragole 200g cioccolato fondente 100 ml di panna liquida 1 noce di burro 4 cucchiai marmellata di pesche 50g cioccolato bianco […]
Caffè del Tasso
Già conosciuto sin dal 1476 come “Locanda delle due Spade” il locale prese la denominazione di “Torquato Tasso Caffè e Bottiglieria” quando, nel 1681, venne eretta nelle vicinanze la statua del sommo poeta Torquato Tasso, autore della Gerusalemme Liberata. Nel […]
Crostata Pere & Mandorle
Crostata Pere&Mandorle Frolla Farina 250 g Burro 125 g Zucchero a velo 125 g Uova 50 g (1 uovo intero) Sale 1 g Vaniglia in bacca 1/2 Limone o arancia scorza 1 Crema di mandorle: Farina di mandorle 100g Zucchero […]
Crostata Fondente & Lamponi
CROSTATA Ganache Fondente&Lamponi Frolla Milano Farina 250 g Burro 125 g Zucchero a velo 125 g Uova 50 g (1 uovo intero)
La Torta di Mele di Chiarapasticcia
TORTA DI MELE stampo 24 cm di diametro Ingredienti: 200 gr. farina 00 100 gr. burro 160 gr. zucchero 5 cucchiai di yogurt bianco 2 uova 1 busta di lievito per dolci 80 gr. pinoli 40 gr. uva sultanina 3 mele RENETTE
Casoncelli alla Bergamasca
I casoncelli alla bergamasca compaiono quasi sempre tra le proposte dei ristoranti della città e della provincia di Bergamo, oltre naturalmente sulla tavola di casa. La denominazione dialettale “casonsei” è